Sandwich mexicain aux carnitas

1. 1.

   Pour la garniture de viande, réunir tous les ingrédients dans une marmite, amener à ébullition puis faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit très tendre, soit au moins 2 h. La retirer alors du bouillon et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte/gril. Partager le pain horizontalement en deux, enfoncer légèrement la mie de la moitié inférieure, puis le faire croustiller env. 5 min sur le gril. Exprimer le jus du citron vert, hacher la coriandre et tailler l'oignon en lamelles. Réserver un peu de coriandre et d'oignon pour la finition, mélanger le reste à la viande avec le jus de citron.

Presque au bout
3. 3.

   Étaler la sauce piquante sur le fond du pain puis le garnir de viande effilochée. Y répartir ensuite la coriandre et l'oignon réservés et fermer le sandwich. Le servir divisé en parts, chaud ou froid selon les goûts.

Loading..