Sandwich au halloumi et à la nectarine grillés

1. 1.

   Pour le pesto, réserver quelques feuilles de menthe pour la finition, réduire le reste en fine purée avec le reste des ingrédients au mixeur plongeur.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le gril à env. 200 °C. Fendre la baguette horizontalement en deux et la griller à chaleur indirecte.

3. 3.

   Couper le halloumi en tranches et les nectarines en quartiers - les dénoyauter ce faisant.

4. 4.

   Badigeonner le halloumi et les nectarines d'un peu de pesto et les griller 2-4 min à chaleur directe.

Presque au bout

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5.

Tartiner la baguette d'un peu de pesto, la garnir ensuite de halloumi et de nectarines. Arroser du reste de pesto et servir avec la menthe réservée.