Salade de vermicelles thaïe avec poulet grillé

1. 1.

   Mettre les vermicelles dans une jatte, les recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Piquer les minifilets de poulet sur des brochettes puis les badigeonner d'huile et les saler.

3. 3.

   Épépiner les poivrons et les débiter en fines tranches. Couper les oignons en deux puis en quartiers. Détailler les carottes en fines lanières, râper le chou à l'aide d'une mandoline et couper les oignons nouveaux en fins anneaux. Hacher grossièrement les cacahouètes, en réserver un peu pour la finition.

4. 4.

   Verser les vermicelles dans une passoire, laisser égoutter, puis y mélanger tous les ingrédients, poulet excepté. Effeuiller la coriandre et la menthe.

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5.

Pour la sauce, râper finement le gingembre et presser l'ail par-dessus. Les mélanger au jus de citron avec l'huile et la sauce de poisson. Réserver un peu de sauce, mélanger le reste à la salade de vermicelles avec une partie des fines herbes.