Salade de riz aux cacahuètes

1. 1.

   Prélever de longues bandes de zeste de citron à l’aide d’un couteau. Presser le jus du citron et le réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile chaude, dans une casserole. Ajouter le riz et le zeste de citron. Faire étuver brièvement. Ajouter le safran et mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 13 à 15 minutes jusqu’à l’absorption complète du liquide. Laisser refroidir le riz pendant 20 minutes environ.

Presque au bout
3. 3.

   Détailler les tomates en quartiers. Détacher les feuilles de basilic de leur branche. Mélanger au riz avec les cacahuètes et le jus de citron. Poivrer.

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