Salade de pois chiches et de grapefruit

1. 1.

   Peler les grapefruits à vif en retirant toutes les parties blanches, prélever les quartiers de pulpe entre les cloisons et les couper en morceaux selon les goûts.

C'est pas fini
2. 2.

   Partager l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair avec une cuillère puis la couper en fines tranches.

3. 3.

   Exprimer le jus du citron vert. À l'aide d'un fouet, mélanger le tahini et le jus de betterave rouge en une sauce. Incorporer le jus de citron vert, saler et poivrer.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les feuilles de salade sur des assiettes puis garnir d'avocat, de pois chiches et de grapefruit. Arroser de sauce et servir.

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