Salade de couscous à la grenade

1. 1.

   Amener le bouillon à ébullition puis y verser le couscous, remuer et laisser gonfler 10 min à couvert.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, tailler les poivrons en petits dés. Partager la grenade en deux, exprimer le jus d'une moitié à l'aide d'un presse-agrume et détacher les graines du reste.

3. 3.

   Hacher l'ail et le faire revenir dans l'huile. Ajouter les poivrons et poursuivre brièvement la cuisson. Retirer du feu, ajouter le mélange d'épices et assaisonner de sel. Mélanger la moitié des poivrons au couscous, incorporer le jus de grenade au reste.

4. 4.

   Griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive. Hacher le persil. Réserver un peu de persil et de pistaches pour la décoration, mélanger le reste au couscous.

Presque au bout

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