Salade d'agrumes avec étoiles glacées

1. 1.

   Chemiser une plaque de papier sulfurisé et la placer au congélateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Découper un couvercle au sommet et à la base des oranges et des grapefruits puis, à l'aide d'un couteau tranchant, retirer l'écorce en éliminant bien les parties blanches. Éplucher les mandarines. Couper tous les agrumes en rondelles et les dresser sur des assiettes.

3. 3.

   Couper le bloc de glace en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque réfrigérée. Saupoudrer d'un peu de cannelle puis, à l'aide d'emporte-pièces, découper des étoiles de tailles différentes.

Presque au bout
4. 4.

   Les dresser sur les agrumes. Parsemer le dessert de pistaches hachées et garnir de menthe.

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