Rôti haché bardé de lard

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Morceler le pain de mie et le faire tremper dans env. 1 dl d'eau. Hacher les oignons et l'ail. Bien essorer le pain.

C'est pas fini
2. 2.

   Effeuiller les fines herbes puis les émincer. Mettre la moitié des oignons et de l'ail dans une jatte avec les fines herbes, la viande hachée, le pain, la moutarde, les œufs, le sel, le paprika et du poivre.

3. 3.

   Enfiler des gants en caoutchouc, bien malaxer le tout puis former un rôti allongé.

4. 4.

   À l'aide d'une mandoline, râper env. 14 longues languettes de la courgette, tailler le reste en petits dés.

5. 5.

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Barder le rôti en alternant les tranches de lard et de courgette et en les faisant se chevaucher légèrement.