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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 530 kcal • protéines 14 g • lipides 12 g • glucides 90 g
Avec ses clémentines et ses oranges, ce riz au lait prend un air gourmand qui ne titille pas uniquement les papilles des enfants... À inscrire au menu du brunch.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/riz-au-lait-avec-agrumes/7094594
Également prélever les quartiers d'un pamplemousse rose et les ajouter à la moitié des agrumes avec env. 1/4 cc d'épices pour pain d'épice, de cannelle ou de cardamome.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter tous les deux au lait et porter à ébullition avec le riz et le sel. Faire mijoter env. 15 min à feu doux tout en remuant de temps à autre. Éteindre le feu, mais laisser le riz à couvert sur la plaque durant env. 15 min, le temps qu'il absorbe la totalité du lait et qu'il soit bien tendre. Incorporer le beurre.
Peler les clémentines et les oranges à vif à l'aide d'un couteau. Couper les clémentines en tranches. Prélever les quartiers d'orange en incisant le long des cloisons tout en veillant à récupérer le jus. Caraméliser le sucre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les fruits et amener brièvement à ébullition jusqu'à ce que le sucre se soit à nouveau dissous. Dresser les fruits sur le riz au lait.
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