Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 560 kcal • protéines 34 g • lipides 29 g • glucides 30 g
Sous une pâte feuilletée, une savoureuse farce aux morilles et un tendre filet d’agneau. Vous serez conquis dès la première bouchée. Un régal avec une salade.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/rissoles-aux-morilles-et-a-lagneau/19453350
Faire tremper les morilles env. 20 min dans de l'eau.
Trancher horizontalement les filets d'agneau en deux puis les assaisonner de sel et de poivre. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir la viande env. 30 sec à feu vif. La retirer et la réserver.
Retirer les morilles de l’eau et bien les essorer. Hacher les morilles, les échalotes et l’ail.
Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Verser le vin blanc et laisser mijoter env. 15 min jusqu’à évaporation du liquide.
Hacher les fines herbes et les ajouter. Retirer la poêle du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Battre l'œuf. Dérouler la pâte puis la couper en quatre.
Déposer un peu de la préparation aux morilles sur la moitié de chaque pâte, couvrir d'une tranche d'agneau puis du reste des morilles; tasser légèrement. Badigeonner les bords de pâte d'un peu d'œuf. Rabattre la pâte sur la farce puis, avec une fourchette, sceller les bords en appuyant.
Espacer les rissoles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les badigeonner avec le reste de l'œuf. Faire cuire env. 20 min au milieu du four. Les servir chaudes.
Se connecter et évaluer la recette!
vialm
il y a 3 ans
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Liste d'achats