Risotto aux artichauts et aux shiitakés

1. 1.

   Hacher l'ail et l'échalote.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire suer le tout dans la moitié de l'huile puis ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que ce dernier soit translucide. Mouiller avec un peu de bouillon.

3. 3.

   Égoutter les artichauts, les couper en deux et les incorporer.

4. 4.

   Ajouter le bouillon petit à petit de façon que le riz soit toujours juste couvert de liquide et cuire al dente à petit feu en remuant souvent. Relever d'un peu de jus de citron, de sel et de poivre.

5. 5.

   Entre-temps, retirer le pied des champignons, saisir les chapeaux env. 5 min dans le reste de l'huile, saler et dresser sur le risotto.

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