Ragoût de pois chiches

1. 1.

   Hacher finement l'ail et le gingembre. Couper les patates douces en dés d'env. 2 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir les patates douces brièvement dans l'huile de coco avec l'ail et le gingembre. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le lait de coco et relever de sel et de curcuma. Faire mijoter env. 10 min à feu moyen.

3. 3.

   Rincer et égoutter les pois chiches puis les ajouter avec les épinards et amener brièvement le tout à ébullition. Exprimer le jus de la moitié du citron vert et l'incorporer.

Presque au bout
4. 4.

   Assaisonner le ragoût de sel et de poivre de Cayenne et le servir avec le reste du citron vert coupé en quartiers.

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