Ragoût de bœuf au vin rouge et aux lardons

1. 1.

   Hacher grossièrement les oignons et l'ail.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir la viande et les lardons à feu vif env. 5 min dans une cocotte. Saler et poivrer.

3. 3.

   Ajouter les oignons, l'ail et le beurre, poursuivre brièvement la cuisson. Saupoudrer de farine et déglacer avec le vin rouge. Ajouter les feuilles de laurier et le bâton de cannelle. Couvrir et faire mijoter env. 2 h à feu doux.

4. 4.

   Couper la courge sans la peler en quartiers d'env. 1 cm d'épaisseur. Les ajouter 15 min avant la fin de la cuisson de la viande.

Presque au bout

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5.

Relever le ragoût de sel et de poivre, le dresser avec les morceaux de courge et parsemer le tout de persil effeuillé.