Quiche aux asperges

1. 1.

   Préchauffer le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Foncer le moule avec la pâte, papier sulfurisé compris. Tasser le bord puis réserver au frais.

C'est pas fini
2. 2.

   Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher les extrémités ligneuses. Faire cuire les asperges env. 4 min dans de l'eau salée en veillant à les garder encore croquantes. Les rafraîchir sous l'eau froide puis les laisser égoutter.

3. 3.

   Répartir les asperges sur l'abaisse.

4. 4.

   Pour la liaison, mélanger la crème avec les œufs puis relever de sel et de poivre et verser sur les asperges.

5. 5.

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Couper le fromage en tranches et les disposer sur les asperges. Parsemer de noix puis faire cuire 30-35 min au milieu du four.