Poulet grillé au thym, au citron et au cumin

Les p'tits trucs

• Test de cuisson: piquer le poulet au niveau de la cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est cuit.
• Variante au four: Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Saisir les poulets env. 20 min au four dans un plat à rôtir. Ajouter le reste des tomates et des olives. Abaisser la température du four à 175 °C et poursuivre la cuisson env. 50 min. Laisser reposer 5 min avant de trancher. Servir le reste du citron et du thym avec le poulet.
• Conseil: utiliser les restes de poulet dans une salade ou dans un sandwich.
• Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.