Poulet aux 40 gousses d’ail

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Saler et poivrer le poulet de toutes parts. Le déposer dans une cocotte.

Presque au bout
2. 2.

   Couper le chorizo en dés. Les mélanger avec les gousses d’ail et les clous de girofle. Partager le citron en quatre. Farcir le poulet de tous ces ingrédients. Arroser le poulet d’huile. Le rôtir 30 min au milieu du four, puis réduire la température du four à 170 °C. Terminer la cuisson pendant env. 60 min, en arrosant de temps en temps le poulet de son jus. Finition: découper le poulet en morceaux et les dresser avec la farce.

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