Pommes de terre croustillantes à l'ail des ours

1. 1.

   Couper les oignons en fines rouelles. Amener le vinaigre et l'eau à ébullition avec le sel, le sucre et les graines de moutarde. En arroser les oignons et laisser reposer env. 1 h à température ambiante.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre. Les mélanger avec la moitié de l'huile et la semoule, saler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, glisser au milieu du four et cuire 30-40 min.

3. 3.

   Entre-temps, laver soigneusement l'ail des ours et l'éponger. Hacher quelques feuilles, réduire le reste en purée avec le reste de l'huile et le sbrinz, saler.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les pommes de terre avec le yogourt, les pickles d'oignons et la purée d'ail des ours. Parsemer de l'ail des ours haché et de poivre. Délicieux avec une copieuse salade enrichie de légumes ou avec du poisson.

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