Pommes de terre avec Cantadou, lard et tomates

1. 1.

   Cuire les pommes de terre env. 25 min dans un grand volume d'eau salée.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, tailler le lard en lanières d'env. 1 cm de large, les faire croustiller dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant.

3. 3.

   Hacher grossièrement les tomates cerises et ciseler la ciboulette. Mélanger le lard aux tomates avec la ciboulette.

Presque au bout
4. 4.

   Égoutter les pommes de terre, les entailler un peu puis les farcir chacune de 1 cs de Cantadou. Les parsemer du mélange de lard, de tomates et de ciboulette, arroser d'huile d'olive et servir.

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