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Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 370 kcal • protéines 8 g • lipides 25 g • glucides 26 g
Les pommes Anna, sorte de gâteau de pommes de terre, sont idéales en accompagnement. Voici la recette de ce classique de la cuisine française.
Pour 4 personnes
pour 4 moules à tartelettes d’env. 11 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pommes-anna/19539701
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. À l'aide d'une mandoline, émincer les pommes de terre en fines tranches régulières d'env. 1 mm.
Faire fondre le beurre et en graisser les moules. Disposer les tranches de pommes de terre en spirale dans les moules, en commençant par les petites tranches en bas et les plus grandes en haut. Badigeonner chaque couche d'un peu de beurre.
Cuire 30-35 min dans la moitié inférieure du four. Démouler sur des assiettes et assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Entre-temps, mettre le fromage frais dans une poche munie d'une douille étoilée. Couper la pomme en deux, retirer le cœur, tailler la pomme en fines tranches.
Mélanger le vinaigre, l'huile et le miel, saler, poivrer.
Dresser les pommes Anna avec la salade et les tranches de pomme. Arroser la salade d'un filet de sauce. Décorer les assiettes de rosettes de fromage frais. Parsemer de cresson ou de microverdures.
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