Poitrine de veau grillée

1. 1.

   Hacher l’échalote. La faire suer dans l’huile. Mouiller avec le vinaigre et faire réduire de moitié. Ajouter les épices, la sauce soja et la confiture.

C'est pas fini
2. 2.

   Enduire le veau de cette marinade et laisser reposer env. 2 h .

3. 3.

   Préchauffer le gril à 220 °C. Racler une partie de la marinade de la viande et la réserver.

4. 4.

   Déposer la viande dans une barquette alu. Ajouter le romarin par-dessus. Faire griller à couvert env. 1 h à feu moyen.

5. 5.

   Augmenter la température et terminer la cuisson à couvert durant env. 30 min. Badigeonner régulièrement de marinade réservée pour que la viande glace.

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