Poitrine de poulet farcie

Les p'tits trucs

• Servir avec une salade verte agrémentée de concombre, de carotte et de radis rose.
• Variante au four: Préchauffer le four à 175 °C, chaleur de sole et de voûte. Saisir le poulet dans une poêle à frire ou à griller env. 5 min de chaque côté. Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson env. 20 min au milieu du four.
• Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.