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Total: 1 h • dont prép.: env. 1 heure
Valeurs nutritives par personne: énergie 500 kcal • protéines 16 g • lipides 28 g • glucides 41 g
Saucisses et cevapcici plant-based, légumes, salades et plus, une belle sélection d'amuse-bouche avec sauces préparés comme au Pays basque, mais en mode végan.
Pour 8 personnes
Dénoyauter la prune puis la réduire en purée avec le houmous au mixeur plongeur. Relever de curry et de sel.
Râper le zeste du citron puis en exprimer le jus; mélanger le tout au Vegurt et relever de sel aux herbes.
Presser l'ail dans la Veganaise, ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.
Couper la courgette en longues tranches, partager les poivrons en deux. Détailler le concombre, la baguette et les saucisses à rôtir en tranches d'env. 7 mm d'épaisseur.
Piquer les tranches de saucisse sur des brochettes.
Pour la marinade, effeuiller le thym, le mélanger à l'huile d'olive, saler et poivrer. En badigeonner les légumes, les brochettes, les falafels, les croquettes et les cepvapcici.
Préchauffer le gril à 180 °C. Y griller d'abord le pain, puis les ingrédients marinés 4-5 min.
Piquer ces derniers avec les feuilles de laitue et des tomates cerises sur les tranches de pain et de concombre à l'aide de cure-dents.
Dresser les pinchos sur un plateau avec les sauces, les salades, le reste des tomates et les fines herbes.
Si les barres de votre grille de barbecue sont très espacées, ou si le gril est trop chaud, utilisez une poêle à griller pour saisir les falafels et les croquettes.
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