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Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 900 kcal • protéines 39 g • lipides 31 g • glucides 110 g
Gorgonzola, ricotta, parmesan, mozzarella: c'est la combinaison de ces fromages qui rend la pizza quattro formaggi si fondante.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pizza-quattro-formaggi/19528733
Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Disposer en fontaine.
Pour le levain, remuer la levure avec le sucre et 2 cs d'eau. Verser dans la fontaine et recouvrir d'un peu de farine. Laisser reposer 15 min.
Ajouter le reste de l'eau et l'huile. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser doubler de volume 1-2 h à couvert.
Former 4 boules de pâte et les abaisser finement sur un peu de farine. Les déposer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Laisser reposer brièvement.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Badigeonner les abaisses d'une fine couche de sauce tomate.
Répartir le gorgonzola et la ricotta par-dessus. Râper le parmesan ou le raboter en fins copeaux, déchirer la mozzarella en morceaux. Répartir sur les pizzas. Enfourner 2 plaques à la fois et faire cuire 15-20 min.
Parsemer de basilic et de poivre avant de servir.
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