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Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 550 kcal • protéines 20 g • lipides 16 g • glucides 79 g
Qui n'aime pas les pâtes? Tagliatelle, farfalle, bavettine ou autres sont relativement faciles à préparer et tellement meilleures faites maison!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-fraiches-maison/10525150
Remplacer la farine et la semoule de blé dur par 400 g de farine pour pâtes.
Pour la pâte, mélanger la farine, la semoule et la sel dans une jatte et disposer en fontaine. Mettre les œufs et l’huile dans la fontaine et pétrir le tout en une pâte lisse et souple; incorporer un peu d’eau si nécessaire. La façonner en boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer env. 1 h à température ambiante.
Partager la pâte en quatre portions. Abaisser progressivement chacune à env. 2 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir à pâtes; fariner entre chaque passage.
Plier plusieurs fois la feuille de pâte et découper des bandes d'env. 5 mm de large avec un couteau tranchant.
Utiliser le découpoir du laminoir pour obtenir de très fines nouilles.
Découper des bandes d'env. 5 cm de large à l'aide d'une roulette à pâte puis découper les bandes en rectangles d'env. 3 cm de large. Pincer le milieu de chaque rectangle pour former des papillons.
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition. Faire cuire les pâtes al dente durant env. 2 min. Les égoutter puis les mélanger à l'huile d'olive. Relever de sel et de poivre.
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En résumé...
Die Zubereitung ist einfach und gut erklärt, viele finden das Ergebnis lecker. Einige wünschen sich mehr Informationen zum Trocknen der frischen Pasta.
Généré automatiquement
Bellocucinare
il y a 11 mois
Christaline
il y a 12 mois
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