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Total: 4 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 260 kcal • protéines 3 g • lipides 17 g • glucides 24 g
Un regard et déjà on est séduit par ce dessert glacé bicolore et hyper gourmand avec sa purée de framboises, sa crème au citron vert et son émietté de biscuits.
Pour 6 personnes
pour 6 moules d´env. 1,5 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/parfait-glace-a-la-framboise-et-au-citron-vert/19467334
Dans cette recette, il est tout à fait possible de remplacer la moitié de la crème fouettée par du yogourt nature, p. ex. à la grecque.
Réduire la moitié des framboises en purée avec la moitié du sirop d'agave et filtrer à travers une passoire. Fouetter la crème et y râper finement le zeste du citron vert. Exprimer ensuite le jus de l'agrume, le mélanger au reste du sirop d'agave et incorporer à la crème. Verser la purée de framboises et la crème en alternance dans les moules puis, avec le manche d'une cuillère, remuer en effectuant une spirale. Mettre env. 4 h au congélateur. Démouler sur des assiettes. Émietter les biscuits sur les parfaits puis les garnir du reste des framboises et de feuilles de menthe.
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