Parfait au coing

1. 1.

   Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. À l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse les jaunes et le sucre durant env. 3 min. Incorporer les deux tiers de la gelée de coing et le séré.

C'est pas fini
2. 2.

   Fouetter la crème, monter les blancs d’œuf en neige.

3. 3.

   Incorporer délicatement la crème à la préparation aux jaunes d’œuf, puis les blancs en neige. Répartir dans des verres. Faire prendre au moins 6 h au congélateur.

Presque au bout
4. 4.

   Peu avant de servir, chauffer légèrement le reste de la gelée et la verser sur les parfaits. Laisser décongeler un peu les parfaits et les servir avec les bâtonnets aux noisettes.

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