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Total: 4 h 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 630 kcal • protéines 7 g • lipides 42 g • glucides 54 g
Un dessert festif pour vos convives. Cette double panna cotta aux groseilles et aux marrons demande certes un peu de temps mais le résultat est bluffant!
Pour 4 personnes
Donne 4 verrines d´env. 3 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panna-cotta-bicolore/6629755
Congeler des groseilles lorsqu’elles sont de saison.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Porter la crème à ébullition avec le sucre. Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude. Ajouter la purée de marrons et le chocolat en poudre, bien mélanger. Filtrer la crème à travers une passoire.
Poser les verrines en les inclinant dans de petits bols, p. ex. à l'aide de papier absorbant humide. Répartir la crème dans les verrines. Mettre env. 2 h au réfrigérateur.
Une fois la panna cotta aux marrons bien ferme, préparer le deuxième mélange. Réserver quelques groseilles rouges pour la garniture. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Porter la crème à ébullition avec le sucre. Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude. Ajouter le reste des groseilles et la pâte de vanille puis réduire le tout en purée. Filtrer la crème à travers une passoire.
Tourner les verrines et les compléter avec la crème aux groseilles de manière à obtenir un V. Mettre env. 2 h au réfrigérateur.
Couper le panettone en tranches fines. Les dresser sur les panna cotta avec les groseilles réservées et servir aussitôt.
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Invité
il y a 7 ans
Invité
il y a 7 ans
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