Muffins au jambon

Bonjour Lina, il faut peut-être encore chercher sur Google. J'ai appris pendant ma formation que le Yorkshire pudding était fait de graisse de rognon de bœuf, de farine, d'eau et de sel. Je ne vois pas le rapport. Nous n'aimons pas l'œuf dur dans les moules à muffins au goût de jambon.

Bonjour szhldn. Merci pour ton commentaire. Je transmettrai volontiers ton commentaire sur le four à l'auteur de la recette et nous adapterons la recette si nécessaire. En ce qui concerne l'excès d'œufs/la pâte trop liquide : il ne s'agit pas d'une recette classique de muffins préparés avec de la levure chimique ou de la levure, mais de la variante anglaise à forte teneur en œufs. En anglais, ces petits gâteaux s'appellent "Yorkshire puddings" ou "popovers" et sont préparés avec une pâte liquide (semblable à celle utilisée pour les omelettes) qui gonfle dans les moules à muffins grâce à sa forte teneur en œufs et qui retombe légèrement après la cuisson. Traditionnellement, cette pâte est laissée au repos avant d'être cuite. Bisous, Lina de l'équipe Migusto