Mousse au chocolat végane

1. 1.

   Récupérer le liquide de conservation des pois chiches (aquafaba). Réserver les pois chiches pour une autre utilisation.

C'est pas fini
2. 2.

   Monter 1,6 dl d'aquafaba en neige en le travaillant env. 5 min à vitesse maximum à l'aide d'un fouet électrique. Incorporer la poudre à lever et battre encore env. 5 min.

3. 3.

   Entre-temps, prélever quelques fins copeaux du chocolat à l'aide d'un couteau économe et les réserver pour la décoration.

4. 4.

   Hacher finement le reste du chocolat et le faire fondre lentement au bain-marie. Laisser tiédir un peu.

5. 5.

Loading..

Incorporer d'abord le quart de l'aquafaba en neige au chocolat fondu, puis le reste en 3-4 portions.