Miniburgers de saint-jacques à la mangue

1. 1.

   Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et saisir les noix de Saint-Jacques env. 30 secondes de chaque côté. Laisser tiédir hors du feu.

C'est pas fini
2. 2.

   Éplucher la mangue, prélever la chair et la tailler en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, y découper des disques de la taille des noix de Saint-Jacques.

Presque au bout
3. 3.

   Partager les noix en deux dans le sens de l’épaisseur, glisser 1 tranche de mangue et 1 feuille de coriandre entre les deux parties. Relever de fleur de sel et de poivre. Servir avec des cure-dents ou de petites piques.

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