Mignardises au chocolat et aux deux noix

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond et les bords du moule de papier sulfurisé. Hacher le chocolat, le faire fondre avec le beurre à tout petit feu et remuer jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, à l'aide d'un fouet électrique, travailler les œufs en mousse claire avec les deux sucres et le sel durant au moins 5 min. Incorporer délicatement le chocolat fondu et les noix moulues puis verser la pâte dans le moule.

3. 3.

   Glisser au four et faire cuire 25-30 min puis retirer le gâteau du four et le laisser tiédir.

4. 4.

   Pour la finition, couper le gâteau en env. 16 carrés et les saupoudrer de cacao en poudre.

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5.

Faire fondre le sucre dans une casserole en remuant de temps à autre jusqu'à obtention d'un caramel doré.