Mayonnaise au wasabi et à l'avocat avec pommes de terre au four

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les pommes de terre en deux puis en quartiers d'env. 1,5 cm d'épaisseur.

C'est pas fini
2. 2.

   Les mélanger à l'huile puis les assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis les glisser au milieu du four et les faire cuire env. 25 min.

3. 3.

   Entre-temps, émincer l'oignon. Partager l'avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et l'écraser dans une jatte jusqu'à obtention d'une fine purée. Ajouter le wasabi, la mayonnaise et l'oignon, mélanger et relever de sel.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les pommes de terre avec la mayonnaise au wasabi et à l'avocat. Garnir de pousses et servir.

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