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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 560 kcal • protéines 25 g • lipides 34 g • glucides 35 g
Né aux États-Unis, ce sandwich, c’est le grand luxe en bouche car garni de queues de homard rôties. Raffiné, non? Surtout délicieux!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/lobster-roll/19501303
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Presser l'ail sur le beurre, mélanger et relever de sel.
Rincer les queues de homard sous l'eau froide. Découper la carapace ventrale aux deux extrémités avec des ciseaux, extraire la chair et retirer le boyau.
Saisir les queues de homard env. 5 min dans l'huile à feu moyen, puis les couper horizontalement en deux.
Ouvrir les petits pains, les tartiner de beurre à l'ail et les mettre 6-8 min au four.
Partager le citron en deux. Exprimer le jus de l'une des moitiés, le mélanger à la mayonnaise, relever de sel et de poivre de Cayenne. Détailler le reste du citron en tranches. Hacher l'oignon et le persil.
Garnir les petits pains d'une feuille de laitue chacun, de mayonnaise citronnée et de queues de homard. Parsemer d'oignon et de persil, servir avec les tranches de citron.
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