Liqueur à la mandarine

1. 1.

   Laver et essuyer les mandarines. À l’aide d’un couteau, prélever très finement le zeste des fruits (sans la partie blanche). Éplucher ensuite les mandarines à vif en retirant toutes les parties blanches et prélever les quartiers.

C'est pas fini
2. 2.

   Les mélanger avec le sucre, réduire en purée puis filtrer à travers une passoire.

Presque au bout
3. 3.

   Ébouillanter une bouteille, y verser la purée de mandarines avec la vodka et les zestes. Fermer soigneusement et laisser macérer au réfrigérateur 3 semaines. Bien agiter avant de servir.

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