Linguine au citron avec sauge

1. 1.

   Cuire les linguine al dente dans un bon volume d'eau salée.

C'est pas fini
2. 2.

   Effeuiller la sauge. Chauffer l'huile, rissoler les feuilles de part et d'autre, les retirer de la casserole et les saler.

3. 3.

   Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Réserver quelques brins de persil pour la finition, émincer le reste.

4. 4.

   Verser le jus et le zeste du citron dans une casserole avec la crème et faire mijoter env. 2 min.

5. 5.

   Égoutter les pâtes en veillant à recueillir un peu d'eau de cuisson. Les mélanger tous les deux avec la crème citronnée. Ajouter le persil et le parmesan, bien mélanger et relever de poivre rose.

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