Knödel aux abricots

1. 1.

   Pour la pâte, battre l’œuf entier avec les jaunes d’œuf puis les incorporer au séré. Ajouter la chapelure, la farine, le sucre glace ainsi que le sel et pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Placer un morceau de sucre entre deux moitiés d’abricot surgelées.

3. 3.

   Envelopper le tout d’env. 4 cs bombées de pâte – passer les mains au préalable sous l’eau froide pour plus de facilité. Former ainsi huit knödel et les tourner dans un peu de farine.

4. 4.

   Amener une grande quantité d’eau à ébullition et la saler légèrement. Baisser le feu de façon à stopper l’ébullition. Déposer les knödel dans l’eau et les pocher env. 15 min, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et égoutter.

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5.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et dorer la chapelure en remuant de temps en temps.