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Total: 55 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 360 kcal • protéines 13 g • lipides 15 g • glucides 44 g
Les huîtres frites, un régal importé des Etats-Unis. Extraits de leur coquille, les mollusques sont passés dans une pâte à omelette au vin de riz puis frits.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/huitres-frites/2394571
Mélanger l'eau, le mirin, l'œuf, la fécule de maïs et la farine en une pâte lisse et la placer env. 10 min au réfrigérateur. A l'aide d'un couteau à huître, détacher les mollusques puis les éponger avec du papier absorbant. Nettoyer les coquilles les plus grandes et les réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle réfractaire. Passer les huîtres dans la pâte par portions, les égoutter un peu puis les faire dorer dans l'huile. Déposer chaque moule frite dans une coquille. Servir avec des quartiers de citron et du wasabi.
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