Glace au miel et à la fleur de sel

1. 1.

   Chauffer le lait avec la pâte de vanille puis ajouter le miel et brasser jusqu'à ce qu'il ait fondu.

C'est pas fini
2. 2.

   Dans une jatte, travailler les jaunes d'œuf en mousse puis incorporer lentement le lait chaud en fouettant. Transférer le tout dans la casserole et fouetter en amenant à ébullition.

3. 3.

   Placer la casserole dans un bain d'eau glacée et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse soit refroidie. Ajouter la fleur de sel. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement.

4. 4.

   Faire prendre dans une turbine à glace. Dresser la glace, l'arroser de miel et la parsemer d'un peu de fleur de sel.

Presque au bout

Loading..

5.

Selon les goûts, garnir de pistaches hachées.