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Total: 4 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 360 kcal • protéines 5 g • lipides 24 g • glucides 30 g
Le matcha, poudre de thé vert utilisée au Japon pour la cérémonie du thé, donne à cette glace une couleur unique et une saveur incomparable.
Pour 6 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/glace-au-matcha/39501
Selon les goûts, accompagner la glace de haricots azuki cuits, sucrés, et décorer d’Atsina Cress ou de mélisse citronnée.
À l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse les jaunes d’œuf, le matcha et le sucre env. 2 min.
Chauffer le lait et la crème jusqu’au seuil du point d’ébullition. Verser dans le mélange œufs-sucre en remuant sans arrêt. Reverser le tout dans la casserole. Amener à ébullition à petit feu sans cesser de remuer jusqu’à liaison. Verser l’appareil dans une jatte à travers une passoire fine.
Placer la jatte dans de l’eau glacée jusqu’à refroidissement, remuer de temps en temps.
Verser la préparation dans une turbine à glace et laisser prendre. Sans turbine: verser la préparation dans une jatte en métal et laisser prendre à couvert env. 4 heures. Au bout d’env. 1 h, quand les bords commencent à prendre, remuer à l’aide d’un fouet électrique. Poursuivre la congélation en remuant 2-3 fois.
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En résumé...
Die Eiscreme wird von Matcha-Liebhabern sehr geschätzt, und viele finden das Endergebnis hervorragend. Einige empfehlen, den Zuckergehalt zu reduzieren, um den Geschmack zu verbessern. Insgesamt wird das cremige Rezept positiv bewertet.
Généré automatiquement
Balko
il y a 1 jour
Didost
il y a 1 an
Migusto-Team
il y a 1 an
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