Gelée de coing au gingembre

1. 1

   1.

   Brosser les coings sous l'eau courante pour éliminer le duvet qui les recouvre puis les couper en morceaux sans les peler ni les épépiner.

C'est pas fini
2. 2

   2.

   Tailler le gingembre en fines tranches et le mettre dans une casserole avec les coings. Ajouter de l'eau à hauteur des fruits, de façon à juste les recouvrir, porter à ébullition et faire cuire env. 50 min jusqu'à tendreté.

3. 3

   3.

   Retirer du feu et laisser reposer les coings dans leur jus env. 24 h.

4. 4

   4.

   Exprimer le jus du citron. Verser les coings dans une passoire, recueillir le jus, le filtrer à travers une étamine et mesurer la quantité obtenue. Ajouter 70 g de sucre par décilitre de jus.

5. 5

   5.

   Porter le jus de coing à ébullition avec le jus de citron et le sucre puis laisser mijoter env. 25 min. Pour tester le degré de gélification, déposer un peu de gelée sur une assiette froide - elle devrait prendre au bout d’un bref instant.

Presque au bout
6. 6

   6.

   Verser la gelée dans des pots préalablement ébouillantés et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gelee-de-coing-au-gingembre/9346546