Gaufres à la betterave rouge avec saumon

1. 1.

   Pour la pâte, faire fondre le beurre. Dans une jatte, mélanger la farine avec le sel et la poudre à lever. Mélanger le jus de betterave avec les œufs. Incorporer ce mélange à la farine avec le beurre fondu et le fromage. Travailler le tout en une pâte liquide épaisse.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 70 °C. Chauffer le moule à gaufres et, si nécessaire, le badigeonner d'huile ou de beurre. Verser 2-3 cs au milieu du moule chaud, fermer et faire dorer env. 5 min. Réserver la gaufre dans le four et en réaliser d'autres jusqu'à épuisement de la pâte.

Presque au bout
3. 3.

   Couper le concombre en rondelles. Servir les gaufres avec le saumon, les câpres, le concombre, l'aneth et la mousse au raifort.

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