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Total: 1 h • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 130 kcal • protéines 2 g • lipides 8 g • glucides 12 g
Ces gâteaux cuits dans des coquilles sont d'une exquise originalité. Et très polyvalents: ils régalent quelle que soit l’occasion, Pâques, brunch, pique-nique…
Donne 6 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-en-coquilles-doeuf/19489276
Zéro gâchis: réaliser par exemple une omelette ou des œufs brouillés avec le reste des œufs. Ou, en prévision, mettre de côté les coquilles des œufs que l'on utilise.
Frapper légèrement la pointe des œufs avec le manche d'une cuillère et dégager une ouverture d'env. 1,5 cm de Ø. Vider les coquilles de leur contenu - récupérer un œuf, réserver le reste pour un autre usage. Rincer délicatement l'intérieur des coquilles sous l'eau chaude et éliminer tous les résidus d'œuf. Laisser sécher.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire fondre le beurre, en verser un peu dans chaque coquille et en enduire entièrement les parois en le faisant tourner. Remettre les restes de beurre dans la casserole. Poser les coquilles dans les alvéoles d'une plaque à muffins.
Battre l'œuf en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer le reste du beurre, la farine et la poudre à lever, bien travailler la pâte. La verser dans une poche à pâtisserie et la dresser dans les coquilles - en remplir les deux tiers au maximum. Glisser au milieu du four et cuire env. 20-25 min (vérifier la cuisson avec une aiguille). Laisser refroidir.
Retirer un peu de la coquille, décorer les gâteaux de crème fraîche et de petits décor en sucre, servir.
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