Frites au four avec sauce tomate au fromage

1. Frites

   1. Frites

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Répartir les frites de patates douces sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 23-25 min au four. Au bout de 6 min, répartir les frites de rösti et les wedges sur une deuxième plaque chemisée de papier sulfurisé et les enfourner. Retourner les frites et les wedges de temps en temps.

C'est pas fini

2. Sauce tomate au fromage

   2. Sauce tomate au fromage

   Entre-temps, pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine à l'aide d'un fouet et faire mousser. Verser le lait en remuant vigoureusement et porter à ébullition. Y presser l'ail, ajouter les tomates, laisser mijoter 10 min à feu doux. Incorporer le fromage et le faire fondre. Assaisonner la sauce de sel, de poivre et de piment selon les goûts. Réserver au chaud.

Presque au bout
3. 3.

   Dresser toutes les frites avec la sauce sur un plat. Saler, poivrer, parsemer de jalapeños et de coriandre et servir.

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