Focaccia au basilic avec salade

1. 1.

   Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de sole et de voûte. Réserver quelques feuilles de basilic. Réduire le reste en purée avec la moitié de l’huile et l’ail. Saler et poivrer. Émincer finement l’oignon nouveau.

C'est pas fini
2. 2.

   Diviser les pâtes à pizza en deux. Étirer légèrement les pâtons dans le sens de la longueur et les aplatir à env. 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Imprimer de petits creux dans la pâte avec les doigts. Badigeonner d’huile au basilic. Parsemer d’oignons nouveaux. Cuire env. 15 min au milieu du four.

3. 3.

   Entre-temps, couper la courgette en quatre dans la longueur, puis en tranches de 2 mm d’épaisseur. Couper le parmesan en dés. Diviser les tomates en deux. Mélanger la courgette, le fromage, les tomates et la roquette avec le reste de l’huile, le condimento et le miel. Saler et poivrer.

Presque au bout
4. 4.

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Dresser la focaccia au basilic avec la salade. Parsemer avec les feuilles de basilic réservées.