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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 240 kcal • protéines 6 g • lipides 11 g • glucides 27 g
Ces légers beignets de fleurs font merveille à l'apéritif ou à l'ouverture du repas. Une mise en bouche originale à déguster avec un dip au gingembre.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fleurs-frites/1656143
Si nécessaire, rincer délicatement les fleurs sous l'eau puis les éponger. Retirer le pistil des fleurs de courgette. Battre l’œuf avec l'eau glacée, le vin et l'huile. Ajouter la farine ainsi que la fleur de sel et remuer rapidement pour obtenir une pâte.
Pour le dip, mélanger la sauce soja et le jus de citron puis ajouter le gingembre finement râpé.
Chauffer de l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une casserole profonde. Tourner les fleurs une à une dans la fécule, tapoter pour éliminer l'excédent, puis les passer dans la pâte et les frire 1 à 2 min. Les retirer de l'huile à l'aide d'une écumoire et les égoutter brièvement sur du papier absorbant. Servir aussitôt avec le dip.
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Stadtheidi
il y a 9 ans
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