Esquimaux à la cerise

1. 1.

   Dénoyauter les cerises et exprimer le jus du citron vert. Faire mijoter les cerises env. 2 min avec le sucre et le jus de citron vert. Laisser refroidir puis réduire en purée.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger les cerises avec le séré et la crème. Répartir dans les moules à bâtons glacés et enfoncer un bâtonnet dans chacun d’eux. Faire prendre au moins 6 h au congélateur.

3. 3.

   Pour l'enrobage, faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre de cacao.

Presque au bout
4. 4.

   Retirer les esquimaux du congélateur, l'un après l'autre, les démouler, les plonger brièvement dans le chocolat et les parsemer d'un peu de poudre de fruits. Les servir aussitôt ou les conserver bien emballés au congélateur.

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