Entrecôte de sanglier avec beurre aux champignons

1. 1.

   Nettoyer les champignons et les couper en menus morceaux. Émincer l'échalote et l'ail.

C'est pas fini
2. 2.

   Assaisonner la viande de sel et de paprika.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir les entrecôtes env. 3 min de chaque côté puis les emballer dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 10 min.

4. 4.

   Entre-temps, faire suer 1 min l'échalote et l'ail dans la même poêle. Ajouter les champignons et faire revenir env. 2 min, puis relever de sel et de poivre rose. Ajouter le beurre et laisser mousser.

5. 5.

   Déballer les entrecôtes de sanglier. Récupérer l'éventuel jus de viande et l'ajouter aux champignons.

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