Cupcakes petits lapins aux fraises

1. Préparer les moules

   1. Préparer les moules

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Poser deux caissettes en papier dans chacune des alvéoles de la plaque à muffins.

C'est pas fini

2. Confectionner les muffins

   2. Confectionner les muffins

   Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et réserver au réfrigérateur. Battre les jaunes avec le sucre et la cannelle au moins 3 min, soit jusqu'à obtention d'une crème à la fois épaisse et aérienne. Incorporer le beurre. Réunir la farine, les amandes et la poudre à lever. Les ajouter aux œufs par portions et en alternance avec les blancs en neige. Verser la pâte dans les caissettes, glisser au milieu du four et cuire env. 25 min. Retirer les muffins de leurs alvéoles et les laisser refroidir sur une grille.

3. Réaliser le frosting

   3. Réaliser le frosting

   Remuer le fromage frais jusqu’à consistance lisse. Travailler le beurre en mousse et le mélanger par portions au fromage frais avec le sucre glace de façon à obtenir une crème lisse. Incorporer le colorant alimentaire, transférer le frosting dans une poche à douille étoilée et réserver au réfrigérateur.

Presque au bout

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