Cuisse de poulet braisée aux artichauts

1. 1.

   Couper les oignons en fines lanières. Éplucher les pommes de terre puis les débiter en petits dés.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire rissoler le tout dans une grande cocotte pourvue d'un couvercle avec la moitié de l'huile. Partager les cœurs d'artichaut en deux, dans la longueur, et les ajouter avec les olives. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire braiser.

3. 3.

   Saler et poivrer les cuisses de poulet puis les saisir de toutes parts dans le reste de l'huile. Les déposer dans la cocotte, sur les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite, soit env. 50 min. Au besoin, rajouter un peu de liquide.

4. 4.

   Assaisonner les légumes de sel et de poivre. Réserver un brin de persil pour la décoration et hacher le reste. Mélanger le persil aux légumes puis remettre les cuisses de poulet dessus.

Presque au bout

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