Crêpes fromage-jambon

1. 1.

   Réunir la farine, le sel et le curry dans une jatte et disposer en fontaine. Battre les œufs avec le mélange eau-lait, verser dans la fontaine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et filante. Ciseler la ciboulette par-dessus. Laisser reposer la pâte env. 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler légèrement une poêle antiadhésive. Y verser env. 1 louche de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer des deux côtés à feu moyen, réserver au chaud dans le four puis préparer 7 autres crêpes de la même façon.

Presque au bout
3. 3.

   Râper grossièrement le fromage. Garnir les crêpes l'une après l'autre: disposer un huitième du fromage et du jambon sur la moitié de la crêpe, rabattre l'autre moitié sur la farce et faire chauffer brièvement dans la poêle, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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